international anerkanntes Nachschlagewerk für die moderne und klassische Küche : kurze Kochanleitungen unter Einbeziehung regionaler und internationaler Verzehrgewohnheiten : ernährungswissenschaftliche Grundlagen, wichtige Fachbegriffe, vegetarische Kost, Vollwertkost, ausführliche Nährwerttabellen, Verzeichnis der Zusatzstoffe, Wein, Spirituosen, Mischgetränke, Aufgussgetränke mit Rezepturen : Fachwortverzeichnis in Deutsch, Französisch, Englisch, Italienisch und Spanisch

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Verfasserangabe: herausgegeben von Studiendirektor F. Jürgen Herrmann

Jahr: 2001

Mediengruppe: B.Sach.Erw/L.sagg.ad