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Biophysik der Ernährung

eine Einführung
Verfasser/in: Suche nach diesem Verfasser Vilgis, Thomas
Verfasserangabe: Thomas Vilgis
Jahr: [2020]
Mediengruppe: B.Sach.Erw/L.sagg.ad
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Zweigstelle: Kaiserhof - Meran Standorte: Me 3.3.1 Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist:

Inhalt

Dieses Buch führt in die biophysikalischen Grundlagen der Ernährung ein. Es eignet sich insbesondere für Menschen in der Ausbildung zum Diätassistenten/Ernährungsberater. Die Aufnahme und Verstoffwechslung von Nahrungsmitteln wird naturwissenschaftlich betrachtet. Diese Betrachtung bildet die Grundlage zur Auseinandersetzung mit verschiedenen Ernähungsmythen/dogmas.

Details

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Verlag: Springer Spektrum
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Me 3.3.1
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ISBN: 978-3-662-61150-0
Beschreibung: 508 Seiten : Illustrationen
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Sprache: deutsch