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Getränke- und Menükunde

Verfasser/in: Suche nach diesem Verfasser Wolfschluckner, Rudolf; Gutmayer, Wilhelm; Stickler, Hans
Verfasserangabe: Rudolf Wolfschluckner ; Wilhelm Gutmayer ; Hans Stickler ; Christoph Wutzl ; Heinz Lenger ; Wolfram Baldauf
Jahr: [2015]
Mediengruppe: B.Sach.Erw/L.sagg.ad
verfügbar

Exemplare

ZweigstelleStandorteStatusVorbestellungenFrist
Zweigstelle: Kaiserhof - Meran Standorte: Ha 2.9.1 Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist:

Inhalt

Aus dem Inhalt:
-Getränkekunde (Wässer, Frucht- und Gemüsegetränke, Erfrischungsgetränke, Milch und Milchmischgetränke, Kaffee, Kakao, Tee, Alkohol, Bier, Wein, Produkte auf Basis von Wein, Spirituosen)
-Menükunde (Erstellung von Speisenfolgen und passenden Karten)
-Fachliches Rechnen (Maße und Gewichte, Kalkulation, Nährwertberechnung)
 

Details

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Verlag: Trauner Verlag Bildung
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Ha 2.9.1
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ISBN: 978-3-9906206-8-7
Beschreibung: 272 Seiten : Illustrationen
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Sprache: deutsch