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Allergene & Co.

Kennzeichnung in der Gastronomie
Verfasser/in: Suche nach diesem Verfasser Ronge, Manfred; Macho, Britta; Kvarda, Karin
Verfasserangabe: Manfred Ronge, Britta Macho, Karin Kvarda
Jahr: [2015]
Mediengruppe: B.Sach.Erw/L.sagg.ad
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Exemplare

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Zweigstelle: Kaiserhof - Meran Standorte: Me 3.3.2 Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist:

Inhalt

Seit 13. Dezember 2014 ist es für die Gastronomie fix: Gäste müssen über die Verwendung von 14 definierten Allergenen informiert werden. Die gute Nachricht: Es ist nicht so kompliziert, wie es klingt. Mit dem vorliegenden Buch kann die Allergenkennzeichnung Schritt für Schritt – passend zum Betrieb – praktisch umgesetzt werden: angefangen bei den 14 Allergenen, über mündliche und schriftliche Information bis zum Aufbau eines Allergenmanagements.

Details

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Verlag: Trauner Verlag
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Me 3.3.1
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ISBN: 978-3-9903343-2-4
Beschreibung: 160 Seiten : Illustrationen
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Sprache: deutsch